Dinkel

Denise

Ich habe immer wieder gehört, Dinkel sei besonders gut und Weizen vorzuziehen. Warum eigentlich? Ludwig mag seinen Dinkelgriesbrei sehr. Dinkelgries ist hier in Belgien nur leider schwer zu bekommen und ich frage mich, ob es nicht auch ein einfacher Weizengries tut.

Lenchen

Soweit ich weiß, liegt das am Gluten, einem Stoff im Weizen, auf den viele Allergiker reagieren. Ich würde mal behaupten - aber ich bin da ausdrücklich kein Fachmann - dass du, wenn Ludwig kein erhöhtes Allergierisiko hat und/oder anderweitig eh schon Weizen bekommt (Brötchen, Zwieback,...), den Brei auch mit Weizengries anrühren kannst. - Oder? Fachfrauen?

Denise

Dinkel hat auch Gluten und zwar ziemlich viel. Deshalb bin ich ja etwas verunsichert. Ludwig verträgt den Dinkelbrei aber ziemlich gut. Schmeckt auch gut (irgendwie koche ich immer zu viel für meinen Kleinen *mmh*)

Lenchen

Echt? Dinkel enthält Gluten? Welchen Vorteil hat das denn sonst Weizenmehl gegenüber??

Susanne67

Lenchen schrieb:

Echt? Dinkel enthält Gluten? Welchen Vorteil hat das denn sonst Weizenmehl gegenüber??

Er ist wohl leichter verdaulich und die Eiweiße sind weniger stark allergen. Und er schmeckt superlecker...