große töpfe

Majonie

müssen wir ja manchmal schon kochen... ich fände es toll, wenn ihr hier eure " allekommenplötzlichreingeschneit" rezepte unterbringt. wir haben zwar eine rezeptecke- und die ist immer wieder oberleckker bestückt-aber oft muss ja dann doch mal in einem (oder zweie) töpfen gekocht werden, weil die pfanne sonst stunden glüht....

jane30

Ich hab da ein Paar

Käsesuppe

500g Hack
1kg Lauch
2 Milkana Kräuter
1 Milkana Sahne
2 Becher Sahne
1-2 Dosen Champignons (bei Bedarf)
3 Brühwürfel Fleischsuppe
Speisestärke zum Andicken

Lauch in Ringe schneiden und Waschen. Hack Braten bis es Krümelig ist. LAuch dazugeben und Wasser drauf bis alles bedeckt ist. Wenn das Wasser Heiss genug ist die Brühwürfel und den Käse Reinmachen und Schmelzen lassen. Die Sahne Dazugeben und Köcheln lassen bis der Lauch gar ist. Dann nur die Stärke in Wasser anrühren und die Suppe soweit andicken bis Sie Cremig ist.

Die Pilze (wenn Jemand Sie drinhaben möchte) einfach mit dem LAuch zusammen Dazugeben.

Die Suppe ist Relativ schnell gemacht und auch viel an der Menge. Solltet Ihr doch mal noch mehr Besuch bekommen, könnt Ihr einfach mit Wasser und 1-2 Brühwürfel mehr die Suppe Strecken. Dem Geschmack tut Sie dann keinen abbruch.





Bohnensuppe

500g HAck
2-3 Dünne scheiben Bauchfleisch
2 Dosen Schnippelbohnen (können auch normale Bohnen sein)
1 Zwiebel
4-5 Tomaten
500g Kartoffeln
Sahne

Hack, BAuch und Zwiebelwürfel anbraten. Bohnen und geviertelte Tomaten Dazugeben Und mit Wasser bedecken. DAs lasst Ihr gut 1 1/2 std Köcheln. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und extra kochen. Wenn die Tomaten in der Suppe verkocht sind ist sie fertig. Die Kartoffeln werden mit Kartoffelstampfer/quetsche oder auch mIxer eben Püriert und in die Suppe Hineingetan. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Wenn die Suppe auf dem Teller ist gebt einen Kleinen schuss Sahne mit auf dem Teller. Mit Löffel verrühren und dann Geniessen.

Ihr könnt wenn Ihr das BAuchfleisch nicht mögt entweder Reduzieren an der Menge oder es ganz Weglassen. Ich hab es auch nur als Geschmacksverstärker dabei

Majonie

das klingt leckker ;-) schreibst du noch für wie viele personen das ist?

ich muss meine auch mal raussuchen...

jane30

Also, die Käsesuppe ist vom grundrezept für Mind. 6 Personen. Die werden davon auch Richtig gut Satt. Je grösser der Topf ist umso mehr kann man Davon machen. Ich hab nen 10 l Bräter wo Ich die Drin mache (mal als Mengenangabe ;-) ) und der ist Immer Randvoll

Die Bohnensuppe Koch Ich mit der angabe für 5 Personen und für 2 Tage.Da bei uns sehr oft der Beste Freund von meinem Mann zum Essen kommt (Single :biggrin: ), der Futtert immer Wie 2

Anbei: Ich hab noch ein Paar Rezepte mehr auf Lager Ich muss die aber erst nochmal selber Kochen um bei Bestimmten Rezepten die Mengenangabe für Bestimmte Gewürze auszutesten. Ich koch selber nicht nach Rezept sondern aus dem bauch raus. Bei den beiden da oben konnte Ich das Grundrezept so reinstellen, da Sie auch einfach nachzumachen sind.

Majonie

ist irgendwie überall gleich,oder? irgendeiner bleibt immer mit am esstisch kleben :biggrin:
den 10-liter bräter hab ich auch, gehört wohl zur grundausstattung ab 5 personen...ich mach da auch immer schichtkraut, maiskolben, aufläufe etc.drinn

jane30

Der bleibt Grundsätzlich am esstisch kleben :biggrin: Da Er selbst immer nur so "Fertigkram" futtert Freut Der sich immer wenn Er bei uns ist und dann mal "HAusmannskost" bekommt. Ich Koch schon sowieso immer für Mehr Leute, da Fällt das gar nimmer auf

jane30

Mal was für die Kaffeetafel

Schokoladentorte

4Becher Sahne
250g Zartbitterschokolade
1 Buiskuitboden

Sahne in einen Topf geben, Schoki rein, Erhitzen und die Schoki drin Schmelzen lassen. Die Sahne muss nicht kochen, nur Heiss genug sein. Dann schüttet die Sahne um in eine Schüssel wo Ihr die Sahne auch drin Schlagen könnt und stellt Sie kalt über NAcht. Am nächsten Morgen braucht Ihr Die Sahne nur mit Sahnesteif oder ner kleinen Prise Zucker Schlagen. Dann die Sahne auf die Böden Schichten. Auf dem Obersten Boden Sahne geben und dann Rundherum mit dem Rest Sahne zumachen.

Die Torte ist schnell Gemacht. Den buiskuitboden gibts im Lebensmittelgeschäft schon Fertig geschnitten, Kann man Sich aber auch beim Bäcker des vertauens Backen und schneiden Lassen ;-)

ivo33

OOOh das klingt vielleicht lecker ,die könnte mir jetzt sofort schmecken :bounce02:

Aber die Frage ist wie lange bleibt sie dann drin??
Aber ich glaub das wäre mir jetzt egal ,mach ich am We die Torte :fun07:


Gruß Ivonne

jane30

Ja, mach das Die ist echt Kinderleicht zu machen, Braucht nicht allzuviel an Vorbereitung un Schmeeeckt

sonnenblume74

Sorry, Suppen und Torte, das mag ich nicht, hat nicht jemand was deftiges :oops:

Warscheinlich sind wir noch nicht "groß" genug, aber so riesen Töpfe brauch ich nicht. Also unser schnellstes Lieblingsrezept sind Spagetti Bolognese :biggrin:

jane30

Och, die Bohnensuppe iss schon recht Deftig ;-) Ich stell morgen früh mal noch etwas Deftiges mitrein, stell mich grad Mental auf meine Doku ein...

jane30

Tortelinigratin

500g Tortelini
500g Hack
2 Beutel Spaghetti Bolognese Fix
2-3 Löffel Sahne
1 Dose Erbsen (415ml)
1 Packung gekochter Schinken
1 Beutel Käse (gerieben)

Tortelini in Salzwasser kochen. Hack anbraten und die Bolognese nach Packung machen. Wenn die Bolognese fertig ist die Sahne Drunterrühren, Erbsen und gewürfelter Schinken reinmachen. Gebt Die Sosse nun in eine Grosse Auflaufform oder Bräter. Gekochte Tortelini rein und alles Gut Mischen. Käse drüberstreuen und im Ofen bei 180 grad 10-15 Minuten Überbacken.

Bei der Sahne könnt Ihr Variieren, Mehr oder weniger, So wie Ihr mögt.Bei dem Käse gilt das gleiche. Nehmt den der Euch am besten schmeckt. Ich nehm dafür immer den Gratinkäse.

Die Menge (laut diesem Rezept) reicht für gut 4-6 Personen. Kommt immer drauf an, wen Ihr zum Essen habt ;-)





Geflügelschnitzel mit Sahne

4-6 Geflügelschnitzel
2-3 Stangen LAuch
1 Packung gekochter Schinken
2 Becher Sahne

Bratet Die Schnitzel an. Legt Sie auf Seite und Dünstet den in Ringe geschnittenen Lauch im Bratensud an.Wenn der LAuch Glasig ist gebt die Sahne und gewürfelten Schinken dabei. Legt die Schnitzel in die Sosse und lasst das noch 5-10 Minuten Leicht Köcheln.Nun Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ihr könnt dazu Kartoffeln, Reis oder Nudeln Reichen.

Nehmt bei dem Geflügel das, Was Euch am Ehesten passt.
Dieses rezept reicht auch für 4-6 Personen

sonnenblume74

:knutsch01: Das hört sich lecker an :biggrin: ;-)

ivo33

Oder lecker Schinken - Käse Quiche


5 Scheibe/n Blätterteig
200 g Schinken, gekochter, gewürfelt
200 g Käse, gerieben
3 kleine Ei(er)
125 g saure Sahne
Schnittlauch oder beliebige Kräuter


Blätterteig antauen und eine runde Form damit auskleiden. Gekochten Schinken darauf verteilen und geriebenen Käse darüber streuen. Eier mit der sauren Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und darüber gießen. 40 Min. bei 200 Grad backen.


Und dazu mache ich mir eine leckere Tomatensoße mit Sahne und Basilikum :bounce02:

Du kannst auch andere Zutaten dazugeben z.b frische Champignons
oder was du magst!

Esse ich im moment am liebsten und ist superschnell gemacht :biggrin:

Ivonne

ivo33

Hallo,

hier auch noch was deftiges für viele und gute Esser

Schnitzelauflauf
auf dem Blech
LECKER!!!
Und geht ziemlich schnell. 8 Putenschnitzel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl
2 Stangen Lauch
2 Dosen Champignons
2 Becher Sahne
ca. 1 Essl. Fondor oder Ähnliches
400 g geriebenen Käse
Die Schnitzel werden gewürzt, in Mehl gewendet und auf ein gefettetes Blech gelegt. Lauch in Ringe schneiden, Pilze abtropfen lassen. Beides auf den Schnitzeln verteilen und 30 Minuten bei 200° backen. Anschließend die steifgeschlagene Sahne würzen. Den Käse über die Schnitzel verteilen, die Sahne darüber geben und nochmal für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.

Majonie

das wird ja imme rmehr leckker :bounce02:

doku? welche doku? wer wie wo was????? ich bitte um aufklärung!!!!
.
.
.
.sonst sterbe ich vor neugier :oops:

jane30

Ach, Ich jetzt :biggrin: Sorry, ohne Kaffee Arbeitet mein Hirn nicht so früh am Morgen

Doku war über ein Kind das dba hat/hatte. KAnn keine roten Blutkörperchen selbst herstellen und seine Eltern haben sich dann bei Kind nr. 3 entschlossen, es Künstlich zu machen, da bestimmte Eigenschaften im Körperaufbau gleich sein sollten, Womit Sie dem kleinen das Leben Retten wollen. HAt viel mit Ethik und so zu Tun und War Megatraurig.

Majonie

ahhhh und ich dachte schon ich kann dich im fernsehen bewundern :biggrin:

ja gell, ohne kaffee ist de rmorgen nicht erträglich. ich mach mir imme rne gemütlich etasse wenn die ganze bande ausm haus ist. da sgeht hie rim 5 min tackt. erst die zwei schulkids, dan meine hier lebende kleine schwester, dann der kleine. zum schluss bleiben nur ich und luis aüber. und manchmal, sow ie heute pennt sie dann brav bis 9- welch luxus :biggrin:

jane30

Ne, mich kann man Demnächst in den Nachrichten bewundern, wenn Ich meine Family als Geisel nehme und 3 Wochen Karibikurlaub vom Staat Forder :biggrin: :eek02:

Solch Luxus hatte Ich mit Anna auch mal, bis Julia kam. Nu Wechseln die sich ab wer Wach ist. Da braucht Frau schon ne Menge Kaffee

ivo33

Ohh Jane , bei dem Geiseldrama mache ich mit


(schon mal Koffer packt) :biggrin: und sich auf den Weg macht :eek02:

Majonie

<---sich auch mal dem geiseldrama anschließt :biggrin:

jane30

*Lach* ICh glaub es wird Zeit das der Staat das Vollzeit Muttersein mal bezahlt. Dann würden wir nicht solch gedanken Pflegen :biggrin:

Majonie

wir sollten in unserem eckechen einen dampfablass und meckertread einrichten- was haltet ihr davon? :roll:

jane30

Ich fänds nicht schlecht, auch wenn wir schon die Meckerecke und den Kummerkasten haben.

Majonie

nja, oft gehts halt doch um sachen die so kleiner familien nicht kennen- deshalb die idee...

Cerylys

Um mal zum Thema zurück zu kommen:

Ich hab gestern abend Ivos Käse-Quiche ausprobiert!

Leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :bounce02: :bounce02: :bounce02:

ivo33

das freut mich das es Dir geschmeckt hat


:bounce02:

ivo33

Hier auch noch mal nachfragt .wie sieht das Essen bei euch Heiligabend aus??
Suche noch eine schnelle und einfache Alternative und am besten etwas was ich vorbereiten kann , da wir Nachmittags bei meinen eltern sind und abends das Schwiegermonster kommt :biggrin:




Gruß Ivonne

jane30

Tja, bei uns gibts Heiligabend einfach nur Würstchen mit Kartoffelsalat. ICh koch ja 1.ten Feiertag Gross und da halten wir das Schon immer so: Heiligabend nur ne Kleinigkeit.

Wenn Du doch etwas "Besseres " Kochen willst, wie Wäre es denn mit Filettopf? das Geht schnell und Du kannst da eigentlich fast alles zu Reichen wie Spätzle, Krpketten, fritten, BAguette.....

Majonie

willst du sie beeindrucken, oder solls schnell gehen?

ivo33

:twisted: :twisted: Da es meine Schwiegermutter ist die kommt wäre das beeindrucken auch nicht schlecht ,damit vergeht ihr der Hunger ganz ,bei mir ist ihr angeblich zuviel Schickimicki.(was völliger Quatsch ist :roll: )
Und wenn ich sie damit foppen kann ist der Heiligabend für mich auf jeden Fall gelungen :biggrin: :biggrin:


Schnell wäre aber in erster linie gut , da wir vorher noch bei meinen Eltern zum Kaffee sind .


Gruß Ivonne

Majonie

hmmmm, schnell und schickimicki- da muss ich etwas überlegen.... lass mir ein paar tage ;-) da wird sich schon wa sfinden.... schwigermutterärgern- da bin ich immer bei :biggrin:

habt ihr besondere vorlieben oder abneigungen bei den zutaten?

ivo33

Nein , eigentlich mögen wir alles , sind da unkompliziert.
Da bin ich aber jetzt gespannt wie ein Flitzebogen
:bounce02:


Gruß Ivonne

jane30

Was mir noch einfällt : Wie wäre es denn Mit Raclette? Da kannst Du doch auch alles für Vorbereiten, das Essen würde Gemütlich ablaufen, etc...

Eowyn

Oh man ich hab hier am kommenden Wochenendevoraussichtlich 10 Erwachsene plus vier Kleinkinder zu verköstigen. So richtig bin ich mit meiner Planung immer noch nicht durch.

Nudeln mit Gemüse-Tomaten- oder Käse-Soße ist schon klar

und für den zweiten Tag wollte ich irgendwas mit Reis machen.

Eintopf wäre theoretisch auch klasse, aber da reicht der 10l Topf sicher nicht für alle. Und außerdem wird es dann problematisch, wenn ein Kind das nicht mag. So kann es dann eben Nudeln oder Reis pur essen.


Irgendjemand noch Ideen?

Cerylys

So ganz spontan fällt mir zum Reis Hühnerfrikassee ein. Vielleicht in zwei Varianten, einmal normal "deutsch" und einmal asiatisch?

Oder zwei verschiedene Suppen? Einmal z.B. Käse-Lauch und eine Gulaschsuppe. Dazu dann schön knuspriges Baguette. Und wer die Suppen nicht mag, bekommt aufs Baguette halt ne Scheibe Käse ;-)

Lydia

Hab leider selbst keine Idee, sondern ebenfalls ne Frage :oops: Ich muß demnächst wieder für die Krabbelstube kochen. Das sind 14 Kleinkinder plus 3-4 Erwachsene und mir fällt da immer kaum was ein... Die bisher genannten Rezepte klingen teilweise zwar gut, sind mir aber zu üppig (viel Sahne, Käse usw.)...

Von der Topfgröße her hab ich keine Probleme, da ich wegen des Elterndienstes (2mal im Monat) sowieso extra einen 17-Liter-Topf für z.B. Eintopf (bei Kartoffelsuppe sind das gleich mal 2,5kg Kartoffeln plus Sellerie, Karotten, Lauch etc.) zugelegt hab. Momentan hat keines der Kinder eine Allergie, d.h., es kann alles gekocht werden, Vorlieben sind pürierte Suppen, Hackfleisch-Gerichte u.ä., was nicht zu stückig ist, da dort Kinder von 1 - 3 Jahren sind. Habt Ihr da irgendwelche Ideen?

Cerylys

@ Lydia Kartoffelsuppe klingt doch schon mal gut. Möhrentopf wäre vielleicht auch geeignet, das Grundrezept geht so:

1 kg Möhren putzen und stifteln (ich hab dieses Börner-Gerät,das geht prima)
500g ThüringerMett (also fertig gewürztes Hack)
1 Zwiebel

Mett anbraten, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und mitbraten lassen, dann die Möhren dazu und mit Brühe angiessen und köcheln lassen bis die Möhren gar sind (ruhig etwas weicher). Dazu gibt es Kartoffeln, die man separat dazu kocht (es geht aber auch im gleichen Topf). Würzen halt nach Geschmack mit der Brühe, ich tue noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber und etwas Petersilie dazu.

Für die ganz Kleinen kann man das prima zerdrücken oder pürieren (mit der Kochbrühe), und die größeren können es stückig essen.

Das ist bei meinen Kindern neben Nudeln mit Sosse das Erste gewesen, was sie ganz normal am Tisch mitgegessen haben - und sie lieben dieses Gericht heute noch

Majonie

das kenne ich auch-allerdings noch mit kartoffeln drinn, sonst würde hier wohl niemand satt :oops:

sag mal gibts da eigentlich nicht fast immer suppe? sonst müssen die mütter ja morgens riesen berge schleppen... oder kocht ihr dort?

Lydia

Wir kochen normalerweise dort - aus Hygienevorschriften. Da an einem Tag aber alle Kinder mit Betreuern und dem Elterndienst in die Turnhalle gehen und dann die Zeit zum Kochen fehlt, kocht der jeweilige Elterndienst für diesen Tag zu Hause vor (daher mein großer Topf), bringt es morgens mit und es wird dort nur noch warm gemacht (sonst wird alles frisch zubereitet). Aus diesem Grund gibt es auch immer im Rahmen eines Elternabends für alle neuen Eltern einen Vortrag über Hygienevorschriften, an dem man (zumindest einer der beiden Elternteile) teilnehmen und anschließend unterschreiben muß, daß man über diese Vorschriften unterrichtet wurde.

Wenn dort gekocht wird, gibt es - außer Suppe/Eintopf - von Nudeln mit Tomaten-, Hackfleisch- oder Käsesoße, verschiedensten Gemüsen mit Kartoffeln (teilweise noch mit Rührei, Fleisch oder Fisch) bis zu selbst gemachter Blech-Pizza oder Apfel-Pfannkuchen alles mögliche.

Majonie

nudeleintopf
1500 g Nudeln (Gabelspaghetti)
1125 g Hackfleisch
150 g Fett
9 Paprikaschote(n)
6 Zwiebel(n)
6 kl. Dose/n Tomatenmark
4.5 Liter Brühe
Salz

Fett erhitzen, gewürfelte Zwiebeln und Hackfleisch in einem Topf bräunen lassen. Paprika würfeln und in das Hackfleisch geben. Unter rühren weiter braten lassen. Tomatenmark untermischen, mit Brühe auffüllen und Nudeln hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Das Ganze 15 Minuten garen lassen und fertig!




Gemüsesuppe
1000 g Suppenfleisch
500 g Suppenknochen
2 Bund Suppengrün
2 kg Gemüse (Blumenkohl, Wirsing, Kohlrabi, Möhren, Broccoli, Rosenkohl, Bohnen, je nach Saison und so unterschiedlich, wie möglich)
1 g Kartoffeln
Pfeffer, Salz, Muskat

Fleisch, Knochen und das grob geschnittene Suppengrün mit 3-4 l kaltem Wasser in einem großen Topf aufsetzen. Die Gewürze zugeben. Ca. 2 h kochen lassen. Fleisch herausnehmen und kleinschneiden. Brühe durch ein Sieb in einen neuen Topf gießen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und 1/4 h in der Brühe kochen lassen, anschließend das Gemüse 20 min. mitkochen lassen (Manche Sorten dauern länger, also gleich mit den Kartoffeln mitgaren). In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und kurz vor Ende der Garzeit heiß werden lassen.


Suppentopf

3 Rinderbeinscheiben
2 Suppenhuhn
3 Markknochen
4 Bund Suppengemüse
1 Kopf Wirsing
3 Packungen Spirelli (oder was auch immer an Nudeln zur Hand ist)
Salz, Pfeffer, Muskat
Semmelbrösel

Die Beinscheiben und das Suppenhuhn waschen, das Mark in eine Schüssel heraus drücken und in einen großen Topf geben. Die Markknochen ebenfalls in die Schüssel ausdrücken. Die Knochen, die Beinscheiben und das Huhn in einen Topf geben und mit 4 l kaltem Wasser angießen. Kräftig salzen und zum kochen bringen. Ca. 2 h bei kleiner Hitze köcheln. In der Zwischenzeit das Knochenmark mit 1 Ei, Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen. Mit soviel Semmelbröseln abbinden, dass eine noch leicht fettende Masse entsteht. Mit nassen Händen zu ca. 3 cm dicken Klößchen formen. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und erkalten lassen. Die Brühe aufkochen und das kleingeschnittene Gemüse darin bei kleiner Hitze 20 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. die Markklößchen und nach 10 Min. die Nudeln zugeben und. In der Zwischenzeit die Beinscheiben in mundgerechte Stücke schneiden, das Huhn entbeinen und ebenfalls kleinschneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit das Fleisch zugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken

brokkolicremesuppe

2kg Tk Broccolie
120 mehl
120g Butter
Bruehe aus dem Gemuesewasser machen
1/4l sahne rein
fein puerrieren und den rest vom brocolie in die suppe geben

möhren-kartoffelsuppe

1500 g Möhre(n)
1500 g Kartoffeln
1500 g Mett
Brühe zum Aufgiessen
Salz
Pfeffer
Das Mett etwas anbraten. Dann alles zusammen in einen Topf mit Brühe (Fleisch oder Gemüsebrühe je nach Geschmack) aufgiessen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen dann ca. 40 Min. kochen lassen.

italienische suppe

700 g Mett
2 Zehe/n Knoblauch
4 m.-große Zucchini
2 Zwiebel(n)
10 m.-große Kartoffeln
2 Aubergine(n)
4 Paprikaschote(n), rot
2 Dose/n Tomate(n), (850 ml)
Öl (Olivenöl)
Salz
Parmesan, frisch gerieben


Das Mett mit den durchgepressten Knoblauchzehen und der Zwiebel in Olivenöl anbraten. Das in Würfel geschnittene rohe Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Die Tomaten zugeben, salzen und bei mittlerer Flamme mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren. Evtl. frisch geriebenen Parmesan dazu reichen.



blumenkohlsuppe

2 Blumenkohl
6 Möhre(n), grob geschnitten
3 Stange/n Sellerie, grob geschnitten
3 Dose Tomate(n), geschält
3 Kartoffeln, geschält, grob geschnitten
3 Zwiebel(n), grob gewürfelt
3 Bund Petersilie
3.75 Liter Fleischbrühe (Rindsbouillon, Insant)
Salz


Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Möhren, Sellerie, Zwiebel und Kartoffel andünsten. Nach 2 Minuten die geschälten Tomaten zufügen, 2 weitere Minuten köcheln lassen, dann mit der Bouillon aufgießen, aufkochen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Den bissfesten Blumenkohl abgießen, ca. 1/3 beiseite stellen, den Rest in die Brühe geben und die Suppe pürieren. Den restlichen Blumenkohl in kleinere Röschen zerteilen und in die Suppe geben.
Vor dem Servieren noch mit Petersilie garnieren.

kartoffelsuppe
1800 g Kartoffeln
9 m.-große Karotte(n)
12 Steinpilze, getrocknete
3 Zwiebel(n)
3 EL Butter
3 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle
evtl. Wurst (Wiener)


Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Karotten ebenfalls schälen und in ganz keine Würfelchen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Butter zerlassen und die Zwiebel darin goldbraun anrösten. Dann die Kartoffeln zugeben und kurz mit anrösten. Die Karottenwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Steinpilze zwischen den Fingern etwas zerreiben und zur Suppe geben. Das Ganze ca. 15 min. leise köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn die Kartoffeln gar sind, ca. eine große Tasse voll herausnehmen und mit dem Zauberstab oder dem Mixer pürieren, dann wieder zur Suppe geben. Das gibt eine schöne Bindung!
Nach Geschmack kann man zum Schluss gerne Wiener Würstchen in der Suppe mit erhitzen, entweder in Stückchen geschnitten oder gleich im Ganzen. Dann die Suppe aber nicht mehr kochen lassen, damit die Würstchen nicht aufplatzen.


so, das müsste ja erstmal reichen?

Lydia

Boahh, so viele Rezepte!!! Vielen Dank für die Mühe :knutsch01: Werd ich alle nach und nach mal ausprobieren, wenn die Kleine einen wenigstens einigermaßen abschätzbaren Schlaf-Trink-Rhytmus hat.

Komm erst heute zum lesen und antworten, da am 06.03. entbunden und erst gestern nachmittag aus´m KH raus.

Majonie

na dann aber herzlichen glückwunsch!

(und sowas erwähnt sie mal so nebenbei, tz :roll: :biggrin: )