Kakao zum backen

flohmama

Hallo,
vielleicht weiß jemand ob in diesem Backkakao Nüsse/ spuren von Nüssen drin sind. Flo darf keine Nüsse und ich wollte Marmorkuchen backen und bin etwas verunsichert da nix auf der Packung steht. Bis jetzt bin ich immer davon ausgegangen wenn nichts drauf steht ist nix drin. Aber irgendwie denk ich bei Kakao immer an Schoki und da sind ja Nüsse drin.
Ach ja, Flo hat noch keine Allergie gegen Nüsse. Er ist nur allergiegefährdet und wir sollen lt. Kia das 2. Lebensjahr noch aufpassen.

LG

Flohmama :knutsch01:

Moniflori

Die Inhaltsstoffe der Kakaobohne sind folgende:

54,0 % Kakaobutter (Fett)
11,5 % Eiweiß
9,0 % Zellulose
7,5 % Stärke und Pentosane
6,0 % Gerbstoffe und farbgebende Bestandteile
5,0 % Wasser
2,6 % Mineralstoffe und Salze
2,0 % organische Säuren und Geschmacksstoffe
1,2 % Theobromin
1,0 % verschiedene Zucker
0,2 % Koffein

Es gibt doch extra Kakao zum Backen. Soviel ich weiß besteht dieser aus 100 % Kakao.

Eowyn

Wenn nix draufsteht darf auch nix drin sein. In der Schokolade können die meisten Hersteller Spuren von Nüssen nicht ausschließen, da sie eben auch Nussschokolade herstellen und im Verarbeitungsprozess nicht so sauber arbeiten können, dass nicht eben doch noch irgendwie ein Nussschnippsel in der Vollmilchschokolade landet. Das hat mit dem Kakao an sich nichts zu tun.

GoldSeven

Und in den von Marion aufgezählten Zutaten kannst du beim Backkakao die 54% Fett schon mal streichen, weil die weitgehend komplett entzogen sind (bis auf 5-8%)

Moniflori

Richtig, ist ja "entölt".

GoldSeven

Fragt mich, ich habe zwei Jahre lang Führungen im Schokoladenmuseum gemacht :biggrin:

Moniflori

Ohhhhhhhhhh das täte mir auch gefallen!!!!!!!!!!