Gefülltes Lachsfilet

Marlies/Hebamme

Zutaten für 4 Portionen
4 Lachsfilet
1 Zucchini
3 Tomaten
200 g Käse (Gouda)
Öl (Olivenöl)
Butter
Rosmarin
500 g Kartoffeln
Salz
Basilikum

Zubereitung:
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, Tomaten häuten und würfeln, in einer Pfanne braten. Lachsfilet quer halbieren, salzen und pfeffern. Vier Stücke in eine ausgefettete Form legen, die Hälfte der gebratenen Zucchini, Tomaten und des Käses darauf verteilen, mit den restlichen Lachsstücken abdecken, mit Butterflöckchen

besetzen und ca. 35 Minuten bei 180 Grad garen.

Die Kartoffeln kochen, schälen und in Rosmarin schwenken. Lachs mit restlichen Gemüse und Kartoffeln servieren.