Grießauflauf

Marlies/Hebamme

Zutaten:

250g Grieß
1 Liter Milch
etwas Salz
100g Zucker
100g Butter
4 Eier
etwas Zitronenschale

Zubereitung:

Die Milch mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Den Grieß unter Rühren einrieseln lassen und bei schwacher Hitze garen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
In den abgekühlten Brei nach und nach Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Eiweiß zurühren. Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit Butterflocken versehen und bei 200 Grad 40 Minuten backen.

Dazu schmeckt Apfelmus oder eine Fruchtsoße