Kartoffelwaffeln

AnjaH

Kartoffelwaffeln

Zutaten
2 Eier
350g Mehl
20g Hefe
300 ml warmes Wasser
1 Zwiebel
100g Dörrfleisch oder Schinken
2 kg Kartoffeln
2 Teelöffel Salz
Muskatnuß, Petersilie und Lauch

Zubereitung
Eier, Mehl, Hefe und Wasser verrühren, am betsen mit einem mit Knethaken, und anschließend gehen lassen. Die Zwiebel klein hacken, Dörrfleisch/Schinken klein schneiden, die rohe Kartoffeln schälen, reiben und etwas abtropfen lassen. Die Kartoffeln mit dem Grundteig mischen, Salz und nach belieben Muskatnuß, Petersilie und Lauch dazugeben. Der Teig darf nicht zu dünn sein ? eventuell noch etwas Mehl dazugeben.