Pfannkuchenauflauf

leanders_mama

Kürzlich getestet und für seehr lecker befunden!

Zutaten für 4 Personen:

Für den Teig

250 g Mehl
1/2 TL Salz
3 Eier
500 ml Milch
Pfeffer, Muskatnuss (hab ich weggelassen)

Für die Füllung und den Guß

4 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
150 g Kräuterfrischkäse (ich hab normalen genommen und frische Kräuter dazugegeben)
nach Geschmack etwas Thymian und Salbei (geht auch ohne)
1 Ei
125 ml Milch
75 g geriebener Gouda

Pfannkuchenzutaten zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.
Tomaten abbrausen, halbieren, Stielansätze und Kerne (also den ganzen Glibber) entfernen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Hackfleisch in heissem Öl krümelig braten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Vom Herd nehmen und Tomatenwürfel untermischen. Frischkäse, Kräuter, Ei und Milch verrühren.
Backofen vorheizen (200 °, Umluft 180 °). In heissem Öl aus dem Pfannkuchenteig ca. 8 dünne Pfannkuchen ausbacken. Die Hackmasse auf den Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen und in jeweils ca. sechs Scheiben schneiden. Die Scheiben dachziegelartig in eine Auflaufform schichten, Frischkäsemasse darübergießen. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und 15-20 Minuten überbacken.

Guten Appetit!

LG

Marlies/Hebamme

Ich wollte das gerne mal machen, aber frage mich, wie man diese Rollen schneidet, ohne dass das Fleisch herausfällt....mir fehlt da etwas das Vorstellungvermögen.

leanders_mama

Hm, also ich hab halt die Rollen mit der "Naht" nach unten gelegt und dann immer direkt, wenn ich eine Scheibe abgeschnitten hatte, diese mithilfe des Messers (hab ein großes genommen mit breiter Klinge und darauf dann die Scheiben transportiert) gleich in die Auflaufform gelegt. Ein bisschen was fällt natürlich raus, aber im Großen und Ganzen hat eigentlich alles gehalten ;-) .

LG

Marlies/Hebamme

Ich bin ja nicht ganz unbegabt und werde das schon schaffen.

leanders_mama

Marlies/Hebamme schrieb:

... und werde das schon schaffen.

Davon bin ich überzeugt :biggrin: !

LG

Marlies/Hebamme

Soooooooo??? Ich werde trotzdem beichten wenn es nicht geht.

Marlies/Hebamme

Es war wirklich lecker.
Allerdings insgesamt etwas zeitaufwendig. Eigentlich nichts für einen heißen Sommertag.
Trotzdem hat sich die Mühe gelohnt.

leanders_mama

Freut mich, dass es geschmeckt hat :biggrin: . Ist aber eigentlich eher ein "Wintergericht", da hast Du Recht. Und wenn mans eilig hat, ist es sicher auch nicht das Richtige. Immerhin gehts aber immer noch schneller als ein Schweinebraten, hehe.

LG

AnjaH

Na der Schweinebraten ist doch kein Aufwand..der braucht mich ja nicht wenn er im Ofen vor sich hinschmurgelt. :biggrin: