Apfelkuchen (vegan)

tinat

4-5 Äpfel
100g gem. Mandeln
200g Mehl (Type 550)
100g Zucker
200ml Wasser
Vanillezucker (1 Pkt)
Backpulver (1 Pkt)
evtl. etwas Zimt

Mandeln, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen. Mit dem Wasser verrühren. Eine Springform fetten (Achtung: für echte Veganer natürlich nicht mit Butter!). Die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. In Scheiben schneiden oder als Viertel auf den Teig legen. Wer mag, streut Zimt und Zucker darüber, man kann auch noch ein paar gehobelte Mandeln dazutun. Backen bei 200g, um die 40-50 Minuten.