Topinambur-Curry-Suppe

stephunie

Topinambur-Curry-Suppe

500 g Topinambur
250 g Kartoffeln
2 EL Butter + ein Schuß Öl
1 TL Currypulver
1 EL Rohrzucker
2 EL Honig
Salz
Cayennepfeffer
Koriander
Zitronensaft
1 EL Schmand
1 Liter Gemüsebrühe

Topinambur und Kartoffeln schälen und würfeln, in Butter und Öl kurz anschwitzen lassen, mit Gemüsebrühe ablöschen und weich kochen lassen (max.15 Min.). Suppe pürieren und mit Honig, Rohrzucker, Salz, Cayenne-Pfeffer, Koriander und Zitronensaft abschmecken. Zuletzt Schmand unterziehen.

Quelle: chefkoch.de

Ich hab keinen Koriander benutzt, mag ich net, und zum süßen nur Honig drangemacht. War lecker!!