10.3 Was kocht ihr heute?

Caro2310

Ich die nächsten Tage nichts, :cool: Eröffnet doch die Woche bitte den täglichen Kochtopf alleine.

Marlies/Hebamme

Jawohl Chef.
Reste von gestern...Rinderbraten.

Nienna

Gemüsesuppe

karin83

ich mach heute brathuhn mit paprika und kartoffeln ;-)

AnjaH

Gröstel..also Bratkartoffeln mit Suppenfleisch und Ei..

Mäusle

das ist aber kein Original Gröstl :biggrin:

AnjaH

Oh doch ist das ein original Gröstel.

Man kann es auch ohne Ei und mit Schweinebraten machen..aber das variiert von Gegend zu Gegend genauso wie bei uns auch einige Rezepte variiren.

Das hier ist das klassische Tiroler Gröstel

400 g Rindfleisch, gekochtes
750 g Pellkartoffeln, gekochte
3 Zwiebel(n)
40 g Fett, evtl. Speckreste
Salz
3 Ei(er)
3 EL Milch
Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt


Zubereitung
Fleisch in feine Scheiben oder Streifen schneiden. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln und in heißem Fett mit ein wenig Speck bräunen. Das Fleisch dazugeben, leicht durchrösten. Nun auch die Kartoffelscheiben hinzufügen, etwas anrösten, salzen und etwa 5 Minuten zugedeckt bei mäßiger Hitze durchziehen lassen.

Kurz vor dem Anrichten die mit Milch und Schnittlauch oder Petersilie verquirlten Eier darüber geben, anziehen lassen, einmal wenden und anrichten.

Mäusle

Also in dem Buch, das mir meine Eltern geschenkt haben (haben sie vor etwa 15 Jahren in Südtirol gekauft) steht das völlig anders drin.

Kartoffeln - ok
Fleisch nicht gekocht, sondern roh geschnetzelt, wird dann extra angebraten
Zwiebeln in Ringe
etwas Fett
etwas Speck
Gewürze: Salz, Pfeffer, etwas Paprika, Schnittlauch oder Petersilie
und dann viiiiiieeel Käse

Zubereitung wie bei dir... :cool: Anscheinend sind sich die Tiroler da auch nicht einig

littlejake

Heute gibt es Spaghetti mit Zucchini und Tomaten-Soße. Für mich nur eine Suppe...

jauchzerle

Die können sich über das Gröstel gar nicht einig sein, weil es eine "Resteverwertung" ist. Die "Rezepte" die ihr habt sind grobe Richtwerte für das Gericht an sich ;-) Da nützt kein Kochbuch was.

Hier gibts mittags Gemüsesuppe und abends ne Brotzeit ... rezeptfrei ;-) Der Teig für das Französische Landbrot geht schon. DAs wird allerdings nach Rezept gemacht. Gebacken wird nachmittag.