Zucchini-Kräuter-Nudeln

Sandwich

Für 2 Personen
Zubereitungszeit 30 Minuten

300gr. grüne Bandnudeln oder Vollkorn-Nudeln
500gr. Zucchini
1 EL Zitronensaft
150gr. Feta
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
3 EL gehackte Kräuter
2 EL Pinienkerne

* Bandnudeln bissfest kochen
* Zucchini in etwa 5cm lange, dünne Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
* Feta fein würfeln.
* Butter schmelzen. Zucchini darin 5 bis 10 Minuten dünsten. Salzen und Pfeffern. Die noch heisse Nudeln, Feta und Kräuter unterrühren.
* Pinienkerne rösten. Nudeln damit bestreuen.

:human66.gif: GUTEN HUNGER.