Waffeln

tinat

Hab eben Waffeln gemacht, in meinem ungefähr zwanzig Jahre alten Waffeleisen. Ich mach nur selten Waffeln, und ich weiß bei dem Ding nie ob das so eins ist was man einfetten muss oder nicht. Heute hab ichs mal nicht gemacht, da sind mir die unteren Hälften immer angeklebt. Späteres einfetten hat aber nichts daran geändert. Jetzt frag ich mich: lags am Alter des Geräts, am Teig (ohne Eier, war aber sehr lecker), am ein- oder nichteinfetten oder an was anderm? Was meint ihr, wie macht ihr die so?

rajenriver

Also ich mach Wafeln zwar auch totselten...Aber wenn, dann fett ich das Eisen vorher ein bißchen mit Öl ein. Die erste wird grundsätzlich nix, aber dann gehts ganz gut. Das Eisen muss aber auch gut heiß sein und ich darf es nicht zu früh öffnen..

Jetzt hab ich auch Sinn nach Waffeln...hihi

LG

tinat

Hm ja, zu früh öffnen ist kein Problem, das alte Ding hat so ne Anzeige, wann die Waffeln fertig sind. Ich finds schon kurios. Zu dem Teil hab ich natürlich auch keine Anleitung mehr, das ist noch von meinen Eltern

Armana

Also ich hab das bisher auch immer so gemacht, wie rajenriver. Gut fetten und das Eisen richtig heiss werden lassen. Dass es daran lag, dass Du keine Eier im Teig hattest glaube ich nicht ;-)

Hmm... nu hab ich auch Lust auf Waffeln :biggrin:
Nur ist mein Waffeleisen letztens übern Jordan gegangen *seufz* Das hatte auch schon gut 20 Jahre auf dem Buckel. ;-)

Anonymous

Ist denn das Waffeleisen aus Gusseisen? Falls ja, liegt es vielleicht daran, dass es zu gut gewaschen war ;-) Man sollte das ja immer mit einer dünnen Schicht Öl einschmieren, bevor man es wieder wegstellt :-)

tinat

Nee, aus Gusseisen ist das nicht, aber ich habs tatsächlich vorher ordentlich durchgeschrubbt... mmmh Ich fette es beim nächsten Mal wieder ein.

agripina

zum Waffeleisen kann ich dir leider nix sagen.....aber Waffelteig ohne Eier klingt interessant...magst du mir vielleicht das Rezept verraten? :razz:

LG

tinat

Och, das war ganz leicht:

125 g Butter,
50 g Zucker,
250 g Mehl,
325 ml Milch,
1/2 Pk. Backpulver

in eine Schüssel werfen und verrühren Ich habe noch etwas Kakao und Zimt untergemischt. Ach so, und etwas Mineralwasser genommen, weil ich nicht mehr so viel Milch hatte

agripina

Danke schön, das werd ich mal ausprobieren )

Juliane2

Ich hatte früher auch so ein älteres Waffeleisen. Seit einiger Zeit jedoch eines von Tschibo mit Antihaftbeschichtung, das ist wider Erwarten sehr gut. Es hilft oft bei den alten Geräten einen Schuß Öl oder flüssige Butter unter den Teig zu rühren und das Eisen so nach jeder 3. Waffel einzufetten.
Waffeln gabs hier heute auch *Hihi*

Nefertari

hm, ich suche ein rezept indem die Waffeln aussen schön knusprig und innen saftig sind.. alles was ich hier an waffeln bekomme ist immer so knatschig....

tinat

Also wenn ich mein Waffeleisen auf 5 gestellt hätte, wären sie noch knuspriger gewesen. Weiß nicht ob das knusprig-sein wirklich am Teig liegt?

Juliane2

Quarkwaffeln sind innen saftig und außen knusprig. Knusprig wird es insbesondere durch das einfetten und auch Zucker hilft dabei, allerdings mag ich die nicht so süß.

tinat

Quarkwaffeln? REZEEEEEEEEPT

Juliane2

Kann leider gerade nicht draufzugreifen, Netzwerk etwas defekt nach dem Urlaub, aber sobald ich wieder drankomme poste ich es.

tinat

Es war übrigens wirklich das Einfetten, hab heute wieder gebacken. Wahrscheinlich hab ich mir die Beschichtung eingebildet Übrigens, mit ganz viel Kakao in der Milch schmecken die Waffeln auch super, mmmjamm...

lamere

Mädels ... ich habe eben das allererste Mal Waffeln gemacht. Schokowaffeln. Für meinen Mann. Weil der so ein Süßmaul i(ß)t... und ich traue es mich kaum auszusprechen - sie haben ihm nicht geschmeckt!!! :eek01: Also, sie waren wirklich lecker, wirklich. Aber er sagt: Waffeln gibts klassisch nur mit Kirschen und Sahne.
Nur - ich finde kein einziges Rezept was richtig klassisch ist. Also wie die Waffeln die man so beim Bäcker oder bekommt. Kennt ihr eins?? :oops:

Eowyn

Ich habe mir mal bei chefkoch dieses Rezept raus gesucht:

500 g Zucker
500 g Margarine, zimmerwarme
10 Ei(er), verquirlte
2 Pck. Vanillinzucker
1 Schuss Rum
1000 g Mehl
1 Liter Milch
1 Pck. Backpulver

Hier "verrate" ich das Waffelrezept, nach welchem wir in dem Cafe, in dem ich damals gearbeitet habe, die Waffeln zubereitet haben. Es ist das beste Waffelteigrezept, das ich kenne.

Die verquirlten Eier mit dem Zucker und der Margarine glatt verrühren, bis ein schaumiger Teig entsteht. Vanillezucker und einen guten Schuss echten Rum hinzufügen. 1000 g Mehl und das Backpulver dazugeben und verrühren, dadurch wird der Teig etwas klebrig. Zuletzt nach und nach die Milch unterrühren und so lange rühren, bis der Teig eine glatte und weiche Konsistenz hat.

In einem heißen Waffeleisen die Waffeln portionsweise backen und heiß servieren.

Variante: Im Winter Zimt unter den Teig rühren.

Tipps: Die Teigmenge ist möglicherweise etwas zu groß für einen "normalen" Haushalt. Wir nehmen von allem (außer vom Backpulver) immer nur die Hälfte, damit lassen sich gut 6 Personen versorgen, wenn alle Hunger haben. Evtl. Teigreste können hervorragend eingefroren werden.

tinat

Ich hab neulich milchfreie Waffeln gemacht, die waren auch lecker. Prima Alternative wenn die Milch alle ist

lamere

Manometer... 10 (ZEHN??) Eier??? Alter Schwede....das geht GAR nicht, sorry. Ich probiers mal mit folgendem Rezept heute...

120 g Zucker
150 g Mehl
150 ml Milch
3 Eier
1 Msp. Backpulver
100 g Butter

Aber ich danke euch troztdem!!

sopie74

lamere schrieb:

Manometer... 10 (ZEHN??) Eier??? Alter Schwede....das geht GAR nicht, sorry. Ich probiers mal mit folgendem Rezept heute...

120 g Zucker
150 g Mehl
150 ml Milch
3 Eier
1 Msp. Backpulver
100 g Butter

Aber ich danke euch troztdem!!

Na ja, schau mal auf die Mehl und Milchmenge... ist halt einfach viiiiiel mehr Teig ;-)

lamere

:oops: Mathe 3 Punkte. Es ist mal wieder bewiesen. Man man man - daß das aber auch immer SO dermaßen auffällig ist, daß ich nicht rechnen kann. :oops: :denk55: lachen10.gif

Juliane2

@ tinat: :oops:

Hier das Quarkwaffelrezept:
125 g Quark
60 g zerlassene Butter
40 g Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150-200 g Mehl
1 Tasse Milch
3 Eier
eventl. Vanille(zucker), Backpulver wer mag
Butter zum Ausfetten

Eigelb mit Zucker weiß rühren, die übrigen Zutaten zugeben. Eischnee unterheben. Ausbacken und genießen!

tinat

Jetzt erst gesehen... danke, probier ich mal