Ökotest: Tiefkühlfisch

tinat · 27. 09. 2008, 20:09

Eins vorweg: eine Probe des TK-Fisch von Aldi Süd war voller Nematoden, 26 auf ein Kilogramm. Fast jedes 3. Filet war stärker mit Keinem belastet: Darmkeime und Listerien. Pangasius ist häufig stärker belastet als Lachs. Vier Anbieter haben das MSC-Logo, das bedeutet Fisch aus nachhaltiger Fischerei. Bei allen nicht sehr guten Produkten habe ich hinter // geschrieben, was zur Abwertung führte bzw. welche sensorischen Auffälligkeiten es gab. Es wurden pro Produkt drei Proben eingekauft, daher steht oft "teils" dran. "Unappetitliches Aussehen" bedeutet z. B. Bauchlappenreste, ungleich geschnitten, weiße Hautreste.

TK-Fisch, Bio: gut
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Alnatura Bio Lachs Filets // enthielt teils Listerien, teils Gräten, teils unappetitliches Aussehen
Deutsche See Feine Biolachs Filets // enthielt teils Listerien, teils unappetitliches Aussehen

TK-Fisch, Bio: befriedigend
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Deutsche See Bio Pangasius Filet // teils Darmkeime stark erhöht, enthielt teils Listerien

TK-Fisch, konventionell: sehr gut
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Bofrost Lachsfilet
Deutsche See Feine Lachs Filets
Trawlic Wildlachsfilet, MSC (Lidl)

TK-Fisch, konventionell: gut
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Costa Lachsfilets Salmo Salar // teils muffig
Deutsche See Feine Pangasius Filets // teils Darmkeime erhöht, enthielt teils Listerien
Femeg Wildlachs Filets, MSC // teils unappetitliches Aussehen
Golden Seafood Lachs Filets ( Aldi Nord) // teils unappetitliches Aussehen
Gut & Günstig Lachs-Filets (Edeka) // zwei Filets quer zusammengelegt
Iglo Vivactiv Naturfilets Pangsius // enthielt teils Listerien, teils unappetitliches Aussehen
Iglo Vivactiv Naturfilets Wildlachs, MSC // bei allen Filets Bauchlappenanteil eingeklappt
Ja! 2 Lachs-Filets (Rewe) // enthielt teils Listerien, teils unappetitliches Aussehen, teils Gräten
Maralta 2 Lachs-Filets (Plus) // teils unappetitliches Aussehen, teils Gräten
Omega Wildlachs Filets // teils unappetitliches Aussehen
Tip Feine Lachsfilets (Real/Extra) // teils Gräten, teils unappetitliches Aussehen
Trawlic Pangasiusfilet (Lidl) // Listerien in allen Proben

TK-Fisch, konventionell, befriedigend
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Aqua Sockey Wildlachs, MSC (Aldi Süd) // teils Nematoden
Berida Lachs Filets (Penny) // teils Enterobakterien erhöht, teils Listerien, teils unappetitliches Aussehen
Bofrost Pangasiusfilet // teils Gesamtkeimzahl erhöht, teils Enterobakterien erhöht, teils Darmkeime erhöht, Listerien in allen Proben
Femeg Pangasius Filet // Listerien in allen Proben, teils unappetitliches Aussehen

Ökotest empfiehlt Wildfisch mit MSC-Logo und beim Einkaufen auf das Thermometer in der Tk-Truhe zu achten. Die Temperatur darf höchstens -18 Grad C. betragen, kälter ist besser.