Quarkkeulchen

Armana

Quarkkeulchen

1 kg Kartoffeln (gekocht, gestampft)
250 g Magerquark
200 g Mehl
1 Ei
2 EL Zucker
Rosinen nach Belieben

Kartoffeln stampfen (ich drücke sie immer durch die Spätzlespresse, geht schneller ;-)) und dann alle Zutaten mischen. Es muss einen gut festen Teig ergeben, der nicht all zu klebrig ist. Aus dem Teig etwa tischtennisballgroße Kugeln formen, die Kugeln platt drücken und in Mehl wälzen. Die Keulchen dann in genügend heissem Fett goldbraun ausbacken.

Es empfiehlt sich, nachdem die Pfanne mit dem Fett gut heiß geworden ist, eine niedere Temperatur zu wählen, so dass die Keulchen länger gebacken werden können.

Dazu passt je nach Gusto:
Zucker und Zimt
Apfelmus
Apfelkompott
frische Früchte
Kirschen
Vanillesoße
rote Grütze
uvm.

Lasst es euch schmecken

rajenriver

hmmmm, hört sich irre gut an, sowas trifft genau meinen Geschmack...wird am WE erstmal getestet

ichschonwieder

Hallo!

Das ist ja lustig, kenne ich als sächsisches rezept

Ich forme die quarkkeulchen am schluss mit nassen händen, dann brauchen sie nicht nochmal in mehl gewälzt zu werden.

Immer wieder lecker!

katrin

rajenriver

HAben gut geschmeckt...Ich hab sie mit Nutella gegessen...:) ;-)

Armana

@ Katrin: Ist ja auch ein sächsisches Rezept. ;-) Ich kenne die aus Jugendtagen von meiner besten Freundin, deren Oma hat die immer gemacht. Ich forme die im Übrigen auch mit feuchten Händen, allerdings wälze ich sie in Mehl, weil die Kruste dann schön knusprig wird. Man kann sie auch in Grieß wälzen hab ich gelesen, dann wirds richtig knusprig.

@ Rajen: Das freut mich.