Bündner Gerstensuppe

Anonymous

Etwas Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen.

½ Lauch (in feinen Streifen), 150 g Karotten und 150 g Sellerie (alles in Würfel) andämpfen.

100 g Rollgerste beigeben, kurz dünsten.

1 Zwiebel (halbiert), gespickt mit je 2 Loorbeerblättern und 2 Nelken beigeben.

1 kleinen Rollschinken, Schäufele o.ä. beigeben; 1½ Liter Wasser dazugiessen

2 Würfel Fleischbrühe beigeben

Die Suppe aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln.

Zwiebel und Fleisch entfernen, Schinken entweder fein schneiden/würfeln und in die Suppe geben oder separat zur Suppe als Beilage mit einer schönen Scheibe frischem Brot servieren.

Guten Appetit!