Backtipps für Backformen "Zug" und "Herzen"

kabany

Hallo liebe Küchenfeen,

beim Backen bin ich eine echte Niete, deshalb brauche ich dringend eure Hilfe: zum Einen möchte ich meinem Sohn zu seinem dritten Geburtstag einen Kuchenzug backen. Dafür habe ich mir so eine Silikonbackform zugelegt. Mir fehlt die Idee zum Teig. Habt ihr ein Rezept für mich? Bitte etwas mit Schokolade und/oder Rosinen... Zum anderen habe ich eine Silikonbackform mit Herzen. Bei dem Versuch, darin Muffins zu backen, ist so viel obenraus geteigt, dass man am Ende nicht mehr die Grundform der Herzen sah. Habt ihr eine Teigidee?

Ich dank euch schonmal ganz herzlich im voraus.

Liebe Grüße,
Katja

AnjaH

Ich würde einfache Rührkuchen machen.

Für den Zug vielleicht den hier

Schokoladen-Jogurtkuchen

125 g Butter, wahlw. Margarine
2 Ei(er)
1,5 Becher Zucker
1 TL Zimt
2 Msp. Muskat
1 Msp. Gewürznelken
1 TL Backpulver
1 EL Kakaopulver
2 Becher Mehl
1 Becher Joghurt
½ Tafel Schokolade (Vollmilch o. Zartbitter)

Zubereitung

Butter/Margarine mit Zucker und Eiern schaumig rühren. Gewürze, Kakaopulver, Bac
pulver und Rum zufügen. Abschmecken (d. h. je nach Geschmack mehr Gewürze nehmen ). Mehl und Joghurt unterrühren. Schokolade reiben oder in Stücke hacken und unterheben.

Der Teig kann in der Basismenge als (einstöckiger) Boden für eine Torte oder in einer Kastenform gebacken werden. Für andere Formen die Mengen entsprechend anpassen.

Gebacken wird bei 180 bis 200 °C je nach Kuchen zwischen 15 und 45 Minuten (Stäbchenprobe).

kabany

Hmmmm, das klingt lecker! Viele Dank dafür! Falls es noch mehr Tipps gibt - her damit! Ich freue mich!

Liebe Grüße,
Katja

AnjaH

Ach ja bei den Bechern den Jogurtbecher nehmen...hatte ich glaub ich vergessen.

kabany

@anja: vom Rührteig weiß ich ja, dass man den getrost schon einen Tag vorher in Kuchen umwandeln darf. Ist das bei Deinem auch so? Könnte ich am Freitag oder gar heute schon in der Küche wirbeln und ihn Samstag servieren?

Viele Grüße
Katja

Snoopy82

Freitag auf jeden Fall, wenn Du ihn heute machst, würde ich ihn - wenn er kalt ist - in Frischhaltefolie wickeln (und auf keinen Fall in den Kühlschrank), damit er nicht trocken wird. Würde ihn aber wohl eher Freitag machen!

Zum überlaufen - die Formen solltest Du nicht mehr als knapp über die Hälfte, maximal 2/3 füllen, weil der Teig ja noch aufgeht!

Sommermami2006

:oops: Aehem, ich nehme da Backpackungen von Bauck :biggrin: , da muss ich nur noch Eier usw. hinzufügen und falls gewünscht kann man noch Geschmacksrichtungen hinzufügen. Das ist schnell gerührt und gebacken. Das Verzieren mit den Smarties, Gummibärchen, der Zuckerschrift usw. braucht aber mehr Zeit...da verkünstele ich mich schonmal :biggrin: . Nehme die Zuckerschrifttuben aus dem Handel, das klappt super und man hat wenig Schmiererei und gleich die richtige Konsistenz.
Für die Herzen: Da fülle ich max. bis zu 2/3 Höhe auf, eher eine Kleinigkeit über der halben Höhe, dann passt es! Dafür kann man auch gut Marmorkuchenteig nehmen und dann einfach Smileys auf die Muffins malen.

LG!

kabany

Oh wie schön, vielen Dank für die Antworten. Dann geh ich mal ans Werk!

Liebe Grüße,
Katja

kabany

So, da bin ich wieder:

habe Anjas Teig ausprobiert: oberlecker!!!! vor allem liessen sich die Zugteile gut gerade schneiden, weil er ordentlich leicht fest war. :knutsch01:

Für die Herz-Form hatte ich noch ein anderes Rezept bekommen: Mineralwasser, Öl, Ei + Mehl, Backpulver, Puderzucker verrühren, abgetropfte Mandarinen unterrühren. Dann backen: megalecker, fluffig und es geht nicht so dolle auf, sodass die Herzformen erhalten bleiben.

Glückliche Backgrüße,
Katja

AnjaH

Das freut mich das es funktioniert hat..

wo ist jetzt das Foto vom Zug???