Himbeerkuchen (einfach und sehr lecker)

tinat

3 Eier

160g Zucker
150g Butter
220g Mehl
250g Himbeeren

1 Pkg Vanillezucker
10g Backpulver
1/4 Teel. Zimtpulver
50g Schokotropfen oder gehackte Schokolade

100g gehackte Nüsse (Pecannüsse, Walnüsse)

auf Wunsch Puderzucker


Die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt schaumig rühren.

Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und dazu geben. Alles vermischen.

Mehl und Backpulver dazugeben und mischen. Himbeeren und Nüsse sowie die Schokolade unterheben.

In eine Springform geben.

170 Grad, ca. 45-50 Minuten (bei Umluft in meinem Ofen knappe 35 Minuten).

Wer Lust hat, kann den Kuchen später mit Puderzucker bestreuen.

tinat

Hups, sorry, hatte zuviel eingefügt und musste noch etwas rumlöschen.

Eowyn

klingt super lecker und ich habe noch eingefrorene Himbeeren

Anonymous

Mjam! Aber werden die Himbeeren nicht zu sehr Matsch oder hebt sich das durch die Nüsse wieder auf?

tinat

Ich hab den im Sommer gemacht und daher frische Himbeeren genommen, die haben nicht gematscht. Mit Tiefkühl weiß ich jetzt auch nicht, hab ich ehrlich gesagt noch nie benutzt. Ich habe Brombeeren und Himbeeren gemischt, war auch lecker.