Hackfleisch/Frikadellen würzen ohne abschmecken

TinaLuna

huhu, ich hab bei chefkoch ein rezept gefunden, ist vielleicht für viele interessant, die rohes hack nicht abschmecken wollen:

500g hack
1 zwiebel (gewürfelt und in butter angedünstet)
1 ei
1 altbackenes brötchen (eingeweicht und ausgedrückt)
jetzt kommts:
2 TL Salz
1 TL Pfeffer

alles verkneten und dann weiterverarbeiten (frikadellen, hackbraten...)
hat dann schonmal ne prima grundwürze!

Tanja0906

Ich mach da immer noch einen Spritzer Senf und Paprikapulver rein ;-) und ich kanns auch nicht kosten :groggy:

Anonymous

Rosmarin paßt auch total gut dazu, ich schmeck allerdings auch nicht ab.

Susanne67

An Frikadellen erkennt man die gute Köchin, da schmeckt es auch ohne Abschmecken... ;-)

Happiness

Ich mag das rohe Zeug auch nicht kosten, deswegen nehm ich immer ein kleines Stückchen vom gewürzten Hackfleisch und brate das kurz an. Da merkt man ja auch, ob`s schon gut schmeckt.

LG

Mäusle

Susanne67 schrieb:

An Frikadellen erkennt man die gute Köchin, da schmeckt es auch ohne Abschmecken... ;-)

dito :biggrin: ich schmeck das NIE ab, geht immer so nach Gefühl. pi mal daumen sind es aber sicher 1,5-2 TL Salz auf 500g, außerdem 3/4 TL Pfeffer, 1 TL Paprikapulver und nochmal 1-2 TL Majoran / Petersilie

Salzkristall

Bei uns kommt immer frischer Knoblauch dazu, ein Löffelchen Senf, ein Löffelchen Ketchup und außer Salz und Pfeffer auch Paprika. Geröstete Zwiebeln mache ich auch schon lange dran nur eine ist immer zu wenig nachdem sie angeröstet sind und es müssen meist 2 sein.

Gretchen

Ich schmeck das auch nie ab. Aber wer nicht ohne auskommt und das rohe Zeug nicht mag, kann ein kleines Kügelchen formen und für eine Minute in die Mikrowelle stecken.

Maja1978

Kümmel muß auch an Frikadellen/Bouletten dran.
Ich schmecke auch nie ab. Nicht mal da, wo es Sinn machen würde. Beschwerden, daß es nicht schmeckt, gibt es eher selten.

Susanne67

Hey, danke für den Fred, da waren ja noch ein paar Super-Ideen zum Würzen dabei ...

hexchen1910

Und ich hab jetzt das Gefühl, dass ich doch irgendwie anders bin :biggrin:
Ich liebe rohes, gewürztes Hackfleisch :shock: :oops: :shock:

Gretchen

Neee...Du bist nicht anders :biggrin:
Ich liebe es auch...ganz frisch, gut gewürzt und am besten auf einem ganz frischen Brot. Lecker!

Snoopy82

Ich oute mich dann auch mal als Mettbrötchen-Fan :cool:

Allerdings vergesse ich beim Frikadellen-Braten immer das Abschmecken - bisher hat's noch immer trotzdem geschmeckt! Außer Salz und Pfeffer tu ich übrigens immer noch ein kleines bisschen Chilipulver rein (wir trocknen die Chilischoten aus dem Garten und mahlen sie in einer alten Kaffeemühle) - so, dass es nicht zu scharf ist aber ein bisschen Pepp gibt.

TinaLuna

oh, mett mag ich auch! aber auch wirklich nur ganz frisch und dann mit zwiebeln drauf *stink*
aber ich hab hier oft eingeschweißtes hack, das ist zwar länger haltbar, aber roh würde ich es nicht essen.

Maja1978

@snoppy.
Wie trocknest du die Chili denn? Ich hab noch so an meinem Bäumchen und weiß nicht, was damit machen. Die letzten sind mir beim Trockenversuch im Backofen verkohlt, weil ich sie drin vergessen hab. :oops:

Mäusle

Chili trocknen ist ganz einfach: Faden durchziehen und aufhängen

Maja1978

Einfach so aufhängen? Da wär ich nie drauf gekommen. Probier ich morgen gleich mal aus. Vieleicht am bestem im Wohnzimmer an der Gardinenstange; da ist es schön warm.