Ideen für Weihnachtskekse mit wenig Zucker

Mupfel

Habt ihr Rezepte für Weihnachtskekse mit möglichst wenig Zucker? Meine traditionellen Kekse sind wenig kindgerecht und noch versuchen wir, dass Finja mit möglichst wenig Zucker und Süßkram in Kontakt kommt, allerdings möchte ich trotzdem gerne mit ihr dieses Jahr Kekse backen.
Habt ihr gute Rezepte (am Besten einen Teif, den man mit Förmchen ausstechen kann), die möglichst wenig Zucker enthalten oder alternativ mit Honig gesüßt sind? Und dann gleich eine weitere Frage: wie dekoriert man dann am Besten, dass Nüsse etc. am Keks haften? Gibt es da eine Alternative zu Zuckerguß?

Anonymous

Schau mal, hier gab's das Thema erst kürzlich wieder: viewtopic.php?f=7&t=41379&hilit=weihnachtspl%C3%A4tzchen

Anscheinend war in der "Eltern" ein Rezept drin - vielleicht schickt Dir das lamere?

Ansonsten würde ich normale Plätzchen backen und ihr halt nur wenig davon geben. Honig ist abgesehen davon von der Süsse auch nichts anderes als Zucker. Ich glaube nicht, dass Plätzchen mit Honig tatsächlich "gesünder" sind..!

tinat

Nö, nicht wirklich Du kannst einfach weniger Zucker nehmen als im Rezept angegeben. Eventuell musst du ein wenig mit der Konsistenz probieren, kommt auf die Kekse an; aber normalerweise leiden Plätzchen nicht unter der Gabe von weniger Zucker. Oder google mal nach Vollwertkeksen oder Diabetikerrezepten. Aber ehrlich gesagt würde ich es auch so machen, dass ich relative normale Kekse backe und dann nur wenige davon gebe.

rajenriver

In der ELTERN stand eins, soll ich es abtippen?

Mupfel

@rajenriver
Das wäre total nett. Gerne auch per PN, falls es wegen Copyright Probleme gibt.

Das mit den wenigen Keksen ist ja nett in der Theorie. Scheitert aber in der Praxis an der Gefräßigkeit des 'Monsters' :biggrin:
Ich probier sonst mal mit wenig Zucker. In den Mürbeteigen ist ja eh wenig drin, bleibt nur die Fragem wie man die Deko am Keks befestigt *grübel

agripina

@rajen: Wenn du es sowiso eintippst würdest du es mir auch pr PM schicken? Das wär ganz lieb


@Mupfel: wenn die Deko "hitzebeständig" ist kannst du die kekse vor dem Backen mit Ei bestreichen und dann die Deko drauf und mitbacken, das müsste zB auch mit Nüssen gehn.

LG

braten

wir haben im miniclub immer ausstecher aus hefeteig gemacht, das ist für die kleinen sowieso einfacher als mürbeteig.. magst du das rezept haben? wir haben die deko auch einfach vor dem backen mit eigelb angeklebt.

agripina

Meine Mutter hatte vor kurzem auch noch die Idee mit einem Quark-Öl Teig, das wollte ich auch noch ausprobieren, fällt mir gerade ein. Da kann man ja auch locker weniger Zucker nehmen, die Plätzchen sind dann halt nicht so lange haltbar...

rajenriver

Ich denke da gibt es keine Schwierigkeiten!

125 g Weizenvollkornmehl
1 EL Puderzucker
1 EL Vanillinzucker
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
25 g Sauerrahm

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Teig 1/2 cm ausrollen, Plätzchen ausstechen, auf ein Blech legen und 12 min ca. goldgelb backen!

Wurde empfohlen für Kinder ab 10 Monaten!

(aus der ELTERN 12/2009)

Mupfel

Vielen Dank!

@Braten: ja, dein Rezept mag ich auch noch gerne haben.

Der Eianstrich ist eine Idee. Bei Nüssen ja auch gut umsetzbar.