Pesto von grünem Spargel

Alexa

Pesto von grünem Spargel:

500 g grüner Spargel in kleinen Stücken, diesen 10 Min. in Salzwasser garen
60 g Pinienkerne, diese ohne Fett vorsichtig in einer Pfanne anrösten (Achtung! Brennen leicht an!)
100 ml Olivenöl
½ Bd. Petersilie oder Kerbel
2 Knoblauchzehen
4 Basilikumblätter
Salz + Pfeffer

Alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren und über bißfest gekochte Nudeln geben.

Wer mag, gibt noch frisch geriebenen Parmesan und nochmal einen Schwups Olivenöl drüber.

Anonymous

Leeeeeecker!!! Wobei ich noch nicht weiss, ob ich es übers Herz bringe, den armen Spargel zu schreddern ;-)

Alexa

Tja, das bringt ein Pesto nun mal so mit sich. Ich fürchte, da muß der Spargel (und Dein Gewissen) wohl durch... ;-)