Gemüse aufwärmen

stephanie1975

Hallo,

mein Sohn ist knapp 6 Monate alt. Seit einiger Zeit ißt er mittags und abends Gemüse. (Getreidebrei mag er nicht)
Ich bereite das Gemüse selber im Dampfgargerät zu. Danach wird es pürriert und bis zur Verwendung in den Kühlschrank gestellt.
Auf den Kaufgläschen steht ja immer, dass das Zeug nicht aufgewärmt werden soll. Ist das bei Selbstgekochtem auch so ?
Wie ist das bei Spinat oder Mangold ?
Vielen Dank für eure Antworten !

Steffi

jauchzerle

Spinat und Pilze haben aufgrund ihrer Eiweisstruktur ein toxisches Verhalten beim Aufwärmen.
Andere Gemüsesorten haben das nicht. Und auf meinen Gläschen steht: "nicht erwärmten Rest in den Kühlschrank stellen"
Das heist nix anders als, erst wenns kalt ist, darfs in den Kühlschrank. Aufwärmen kannst du das schon. Was sollte da dagenen sprechen?

stephanie1975

Mir wurde das so erklärt. Gemüse enthält Nitrate, die sich beim Aufwärmen in giftige Nitrite verwandeln.
Weiß nicht so genau, ab wann das geschieht, denn das Zeug in den Kaufgläschen ist ja nicht roh abgefüllt. Das wurde ja auch schon mal gekocht.

Und ich hab das immer anders verstanden mit dem Text auf den Gläschen. Bist du sicher, dass man gläschen immer und immer wieder erwärmen darf ?


Hab jetzt ein Glas von Milasan gefunden. Da steht drauf:

Reste nicht wieder erwärmen.

Das ist doch ganz eindeutig, oder verstehe ich das auch falsch ?

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lg
AnjaH
i.a.
Hebamme4u

jauchzerle

immer und immer wieder natürlich nicht, aber wenn das Essen im Teller kalt wird, bin ich schon so frei, und machs wieder warm.
Stundenlang würd ich ein vorher erwärmtes Gläschen auch nicht bunkern, und dann noch verfüttern. Also benötigte Menge entnehmen, und nicht benötigte unerwärmt in den Kühlschrank stellen.

stephanie1975

Oki, ich habe verstanden. Vielen Dank !!!!