Frage zu Honig

daniela1977

Hallo,

ich habe mal eine Frage zu der "Kein Honi"-Empfehlung.
Gilt das nur für Honig pur oder auch für verarbeiteten Honig?

Hintergrund ist folgender:
Eine Mama aus meiner Krabbelgruppe hat so ein Baby Kochbuch und da ist ein Rezept für Zwieback drin.
Und in diesen Zwieback kommt Honig - ich glaube so ein Esslöffel.
Wir haben dann letztes Mal diskutiert, ob das wohl ok ist oder nicht. Natürlich ohne Ergebnis.

Was meint ihr denn dazu?

Liebe Grüße
Daniela

jauchzerle

Also Honig ist auch wenn er verarbeitet ist, immer noch Honig.
Man kann doch den Honig in dem Rezept auch durch was anderes ersetzen, vielleicht Bananenmuß, oder Dicksaft?

daniela1977

Hallo Jauchzerle,

ja klar kann man den Honig bestimmt ersetzen.

Ich habe nur gedacht, wenn man auch Joghurt geben kann weil die Milch weiterverarbeitet wird, könnte es ja auch irgendwelche chemischen Prozesse geben die den Honig ungefährlich machen.

Aber das scheint ja dann nicht so zu sein. Werde das morgen mal kundtun :cool:

Danke
Daniela

jauchzerle

Beim Honig geht es teils um die Enzyme, die nicht besonders gut von den kleinen vertragen werden. Die würden beim Kochen zerstört, aber dann kannst auch genau so gut was anderes süßes nehmen, weil dann hat der Honig soeben seinen Sinn verloren.

Die andere Sache ist, daß Honig den Erreger für eine Botulismus-Art enthalten kann die bei Säuglingen auftreten kann. Ob der jedoch durch kochen auch zu eliminieren ist, weiß ich nicht, sorry.